書斎カフェcoconie|予約をはじめた理由

〖どうして予約を取れるようにしたの?〗

2015年4月のオープンから今日まで、長居大歓迎のお店として営業して来ました。気持ちはリニューアル後も変わらずです。それは長居を強要するものではなく、何かがここで始まった時、気持ちがまとまらない時、本を読みたい時「いてもいいのかな」「オーダーしなきゃ」という心地よい時間への圧迫感を無くしたかったからです。

そんな中、一定の混雑する時間帯にしかご利用できないお客様が、いつもお座り頂けなかったこと。「駐車場を見て諦めて帰りました。」というお声が多かったこと。長居が出来るという性質上、大体の空き時間をお伝えできず「予約できませんか?」と聞かれること。また、気を遣って空けてくださる方たちが「すいません」とおっしゃられること。そこには、とても優しい空気が流れていて、大好きでした。

でも、「ありがとう」と言い合えるお店になりたい。足繁くお越しの方も、たまにしか来られない方も、はじめましての方も。永く気持ちよくご利用頂けるような空間を目指しました。

その為には、ずっと手を加えたかった店内の改装に加え、営業時間の拡大、駐車場整備が必須でした。今回お願いしている、4時間につき1drink以上オーダー制は、通常の飲食店にしては長く、書斎カフェcoconieをご利用の、多くの皆様には短いことでしょう。この予約スタートまでの期間に体感したことや、お客様とのお話の中から何度も改変し、ようやく今の形に落ち着きました。

決していつも混んでいるお店ではありません。このお願いが、どの頻度でお越しのお客様にもご利用しやすく、魅力ある場所になるよう考えました。より良い時間の為に、皆様と共にこの場所をつくっていきたいと思っておりますので、これからもよろしくお願い致します。

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